Atun porcionado


Atún 500 gr


ATUN YELLOWFIN SUSHI

El atún albacares atlántico es capaz de superar los 450 kilogramos en peso.
Posee un color rojizo muy característico que junto con la capacidad de concentrar las grasas en el musculo, al igual que las carnes, lo convierte en un producto muy apreciado en la gastronomía.
Este atún es sometido a la ultracongelación a -40 ºC, para conservar toda su textura, color y sabor característico de este exquisito manjar.


ATUN ROJO SALVAJE CONGELADO A -60ºc

El atún rojo es muy preciado en todo el mundo
Especialmente recomentado para la preparación de Tartar, Sushi o Sashimi.
Descubre sus infinitas posibilidades, para elaborar los platos más creativos


  • Atún Rojo Salvaje
  • Es un pescado codiciado debido a los precios que puede alcanzar en el mercado. En Japón, país en donde el consumo de atún per cápita es el mayor del mundo, se han llegado a pagar miles de euros por un solo ejemplar.7 Actualmente algunas empresas los capturan vivos para después engordarlos en jaulas en alta mar. Los músculos que impulsan sus migraciones se han convertido en una delicia gastronómica y una fuente de riqueza para los pescadores. Como consecuencia, la demanda por los atunes de aleta azul, por ejemplo, es tan grande que su precio ha adquirido niveles exorbitantes en las últimas décadas.


Atún Natural congelado a bordo a -40ºC, sin ningún tratamiento.
Esté atún es indicado para sashimi o sushi.
Gracias a nuestro proceso, conserva toda su textura, color y sabor característico de este producto.
Peso de cada lomo: + de 500 gr, hasta 1 kg.