Lomo bajo macerado





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Este corte, procedente de la cola del bacalao, aporta mucha gelatina a sus creaciones. Es ideal para albardar o empanar, así como para menús de degustación.

Se trata de un producto pesquero transformado procedente de bacalao (Gadus Morhua), cortado y clasificado y que ha sufrido un proceso de desalado hasta conseguir un porcentaje de salinidad inferior al 3%, envasado en atmósfera modificada o al vacío con aceite y conservado en refrigeración.

Peso aproximado de unos 200 gr. Bandejas de 4 unidades.

Peso medio de cada lomo bajo: 180 gr.

El producto está envasado y con las siguientes presentaciones o cortes:

Envases individuales de 180-200 gr. al vacío, con aceite de oliva, preparado para Ronner o microondas.

Envases individuales al vacío: Cajas de poliexpán de 2.5 kg de capacidad

Información nutricional:
Calorías: 84 kcal/100 g
Proteínas: 17.5 g/100 g
Hidratos de carbono: 0 g/100 g
Grasas: 1,6 g/100 g
Índice glucémico: 0