El magret es un filete de carne magra, cortada de la pechuga de un pato cebado. Es importante que el ave esté cebada, ya que es lo que distingue el magret de la pechuga convencional. El magret de pato es el más popular entre los gourmet. Indique el peso total, ya que el precio es €/k
Elaboración de esta receta
Para el magret de pato:
Con la ayuda de una puntilla hacer un enrejado sobre la parte de la piel de la pechuga.
Cocinar en una sartén a fuego medio durante unos 10 minutos por la parte de la grasa.
De este modo perderá gran cantidad de la grasa, ir retirando la grasa a medida que se va formando en la sartén.
Dar la vuelta y dar un golpe fuerte y rápido:
2 Min. poco hecho, 4 min. medio hecho, 6 min. muy hecho.
Dejar reposar en papel de aluminio al menos 5 minutos.
